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"養(yǎng)生之道，莫先于食?！别B(yǎng)生應(yīng)從合理飲食開始。在日常生活中，人們根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要，合理選擇食物，適當(dāng)安排飲食，科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)。不但能果腹充以、更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體，延年益壽。
在我國(guó)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，絕大部分人的溫飽問(wèn)題已經(jīng)得到解決，越來(lái)越多的人開始注重生活質(zhì)量，尤其對(duì)美味佳肴、健康長(zhǎng)壽的需求日益迫切。
營(yíng)養(yǎng)健康狀況 目前，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)健康狀況為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不良同在，富裕文明病與貧困病并存。營(yíng)養(yǎng)是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有健康的身體，營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)利就會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生，甚至?xí)＜吧?。營(yíng)養(yǎng)對(duì)預(yù)防、消除、遠(yuǎn)離亞健康，起著常是輕重的作用。從某種意義上來(lái)說(shuō)、人的生理功能及衰老程度，均取決于營(yíng)養(yǎng)狀況。 科學(xué)合理飲食 生活中，許多人對(duì)"吃”的學(xué)問(wèn)不甚了解，對(duì)于吃什么、怎樣吃、何時(shí)吃才能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)和健康，如何進(jìn)食才算科學(xué)合理，常常過(guò)于盲目。為了您的身體健康，勢(shì)必要多了解一些飲食營(yíng)養(yǎng)與禁忌知識(shí)，只有遵循良好的飲食習(xí)慣才能得到滿滿的健康能量。
《飲食營(yíng)養(yǎng)與禁忌》分上、中、下三篇，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)與禁忌進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。上篇，日常營(yíng)養(yǎng)，包括植物類飲食營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物類飲食營(yíng)養(yǎng),飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)；中篇，四季營(yíng)養(yǎng)，包括春季營(yíng)養(yǎng)，夏季營(yíng)養(yǎng)，秋季營(yíng)養(yǎng)，冬季營(yíng)養(yǎng)；下篇，飲食禁忌，包括四季飲食禁忌、蔬菜水果飲食禁忌、肉禽魚蛋飲食禁忌、茶奶酒水飲食禁忌、補(bǔ)品配料飲食禁忌、特殊人群飲食禁忌、飲食習(xí)慣禁忌、其他飲食禁忌。
